Qué se festeja el 1ro de Mayo????

La fiesta por excelencia del trabajador es el 1 de Mayo. En realidad es un día de huelga o día festivo, pagado por las empresas que, en general, discurre pacíficamente en miles de ciudades del mundo.Sin embargo, en sus orígenes fue una jornada bastante tumultuosa.En 1884, la Federación Americana del Trabajo se impuso la meta de pedir la jornada de ocho horas, y escogió el 1 de Mayo de 1886 como la fecha de inicio de esa reivindicación. En esos años, en Occidente había jornadas de 10 y 12 horas diarias.

Llegada la fecha, muchos obtuvieron su reducción de jornada. Pero 340.000 obreros no consiguieron esta promesa e iniciaron una huelga en los días siguientes para obligar a ceder a sus patronos. La policía intentó detener las manifestaciones en Chicago. Se produjeron más de tres muertos entre los obreros.Días después 15 policías murieron al explotar una bomba lanzada supuestamente por los sindicalistas. Cinco de ellos fueron ahorcados (ver imagen de arriba). Tres condenados a prisión perpetua. La Internacional Socialista se propuso en 1889 reivindicar la jornada de ocho horas para todos los obreros del mundo, y se haría mediante una gran manifestación en todos los países en honor a los Mártires de Chicago. Se proyectó que fuera el 1 de Mayo de cada año.

Receta de Tamales Caseros

Receta de Tamales Caseros

TIEMPO: 75 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 10

Si te gustan los tamales, pero crees que son muy complicados de hacer, prepara esta receta de tamales caseros con pollo y salsa verde. Puedes hacerlos con distintos rellenos y salsas. ¡Seguro te chuparás los dedos!

IngredientesMEDIDAS:

250 gramos de manteca de cerdo (para la masa)

500 gramos de harina para tamales (para la masa)

1 taza de caldo de pollo (para la masa)

1 cucharadita de polvo para hornear (para la masa)

1 cucharadita de sal (para la masa)

1 cucharadita de pimienta (para la masa)

1 litro de agua

500 gramos de tomate verde

5 chiles serranos

1 diente de ajo sin cáscara

1/4 de cebolla

3 cucharadas de aceite

2 pizcas de sal fina

1 pizca de pimienta negra molida

1 pechuga de pollo sin hueso cocida y desmenuzada.

10 hojas de maíz para tamal remojadas en agua.

Preparación

Para la masa, suaviza la manteca con la batidora por 5 minutos.Agrega el caldo de pollo a la harina poco a poco hasta formar una masa. (cuida que no te quede aguada)Agrega la masa a la manteca poco a poco y mezcla. Agrega el polvo para hornear y sazona. Reserva.Para la salsa, agrega el agua en una olla y ponla el fuego medio, agrega los tomates, el ajo y la cebolla cuece por 10 minutos. Retírales el agua y muele en la licuadora perfectamente.Calienta en una ollita, el aceite a fuego medio agrega la salsa cuece por 5 minutos y sazona. Reserva.Toma una hoja de maíz, agrégale dos cucharadas grandes de masa, extiéndelas muy bien, agrega una cucharada de salsa y una cucharada de pollo.Cierra la hoja de maíz perfectamente y dóblala de abajo hacia arriba. Amárrala con un pedazo de hoja para que no se desarmen. Así arma todos hasta terminar la masa.Agrega agua en una vaporera, acomoda los tamales y cuécelos a fuego alto por 55 minutos o hasta que estén cocidos.

TIPS”Pon una moneda pequeña cuando agregues el agua, para que te indique el nivel del agua.

“PRESENTACIÓN”Sirve en charola de barro al centro de la mesa o en plato individual.”

Origen: Receta de Tamales Caseros

Receta de enchiladas potosinas | México Desconocido

Receta de enchiladas potosinas

Las enchiladas son un platillo típico de México que de acuerdo a la región, tiene sus variantes.

¡Prueba las enchiladas potosinas!

INGREDIENTES(Para 6 Personas)

2 chiles anchos remojados en agua hirviendo, molidos y colados

1/2 kg de masa para tortillas Sal al gusto Manteca de puerco para freír (se puede sustituir por aceite de maíz)

Para la salsa:

1 jitomate grande 8 tomates verdes 5 chiles serranos o al gusto 2 chiles guajillos 1/2 cebolla picada 2 cucharadas de manteca Sal y pimienta al gusto 100 gramos de queso chihuahua rallado 100 gramos de queso añejo rallado

PREPARACIÓN

La masa se mezcla con los chiles y un poco de sal y se deja reposar un rato. Luego, con esta masa se hacen unas tortillitas chiquitas en un comal ligeramente engrasado, y cuando están casi cocidas se les unta un poco de salsa por el lado crudo; se deja unos segundos a que cuaje la salsa y entonces se doblan, juntado las orillas para que se peguen, como si fueran quesadillas, y se van colocando en un trapo adentro de un chiquihuite o canasto, bien tapado para que suden. Deben prepararse por lo menos de un día para otro.

Antes de servirse se fríen en manteca o en aceite caliente y se escurren sobre papel absorbente.

La salsa: Se hierven el jitomate, los tomates y los chiles con un poco de agua, y se licuan. Aparte, la cebolla se acitrona en la manteca, se le añade lo licuado y una bolita de la masa preparada, sal y pimienta; se deja espesar y sazonar. Al final se agregan los quesos.

PRESENTACIÓN

Sirve las enchiladas bien calientes en un plato lo suficientemente grande para acompañarlas con un poco de crema, cebolla picada y guacamole al lado.

Origen: Receta de enchiladas potosinas | México Desconocido

Receta de Bacalao con crema de coliflor para esta Semana Santa

CC parisneto vía Foter

Recetas

Prepara bacalao con crema de coliflor para esta Semana Santa

Innova con una receta casera de pescado, cebolla, mejillones y coliflor.

La Semana Santa ha llegado, por lo que será una buena idea preparar un pescado fresco para compartir con la familia, pero esta vez innovando con coliflor.

Ingredientes:

  • 4 Lomos de bacalao (150 gr cada uno)
  • 500 gr. de Coliflor
  • 500 gr. Mejillones frescos
  • 1 Papa
  • 1 Cebolla
  • 60 ml de Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón Picante (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Esta preparación es muy simple, pues tal como señaló El Aderezo, tan solo debes pelar las papas y cortarla en trozos. Ponla en una olla con la coliflor lavada y la cebolla cortada en trozos. Cubre la olla con agua y pon a cocer.

Por otro lado lava los mejillones y cuando el agua de la olla esté hirviendo, agrégalos. Tapa y deja un par de minutos más.

Retira del fuego y desconcha los mejillones. Cola el agua de las verduras y sazona a gusto.

Pon a cocer durante unos 20 minutos a fuego lento el caldo hasta poder tener la consistencia segura de puré. A continuación pon las piezas de bacalao en una superficie para horno, agrega la crema y hornea durante unos 15 minutos.

Esparce aceite a gusto y sirve caliente.

Historia de los FoodTrucks

(cc) Fuzzy Traveler | Flickr

Cocina Internacional

Descubre la historia rodante del Foodtruck

El fenómeno culinario del siglo XXI tiene una larga historia que no te puedes perder.


Cada día hay más Foodtrucks con comida deliciosa y exótica. Ya hasta hicieron su primera aparición estelar en una película. Aunque actualmente es una tendencia que va en ascenso, su historia se remonta a hace más de doscientos años.

De hecho, la necesidad por comida rápida y en la calle es casi inherente al surgimiento de las grandes ciudades. Sucedió en Japón con los carritos que vendían sushi, así como en Nueva York, con carritos de ruedas empujados por las calles que vendían comida (ya desde 1691).

La verdad es que en muchas partes del mundo continuaron con este sistema de comida sobre ruedas. En México aún podemos comprar camotes dulces, tamales y atole, o los tradicionales ricos tamales oaxaqueños calientitos de este tipo de carros.

En el siglo XIX, los carros de comida tendrían dos evoluciones importantes. La primera es que se volverían esenciales para los vaqueros.

El “Chuck wagon”

El antepasado del viejo oeste del food truck comenzó con un muy largo viaje. Como describe History.com:

En 1866 el ranchero Charles Goodnight, se preparaba para mover una gran cantidad de ganado de Texas a lo que ahora es nuevo México. Sería un viaje que duraría ocho semanas y que además pasaría por territorios indios (que en esa época eran muy peligrosos). Como una buena parte del viaje era por desierto, no habría forma de conseguir comida en algún pueblo cercano. Así que el buen Chuck montó una caja para guardar utensilios y también condimentos. Las comidas eran sencillas pero reconfortantes. Tanto así, que la palabra Chuck se tornó en sinónimo de comida buena y reconfortante.

(cc) Wikimedia Commons (cc) Wikimedia Commons

El “Lunch wagon”

Por otro lado, en las grandes ciudades, los viejos tranvías que caían en desuso se aprovechaban para improvisar pequeños cafés. Algunos hasta se decoraban en estilo vintage para la época (como sucede hoy en día). Estos pequeños restaurantes improvisados con el tiempo perdieron sus ruedas y se convirtieron en los famosos diners.

Los trucks evolucionaron mucho en el siglo XX. En 1936, la marca Oscar Mayer comenzó a vender sus productos en carros con forma de salchicha y en 1950 surgieron los primeros camiones heladeros.

El primer Foodtruck como lo conocemos ahora, fue idea de Raúl Martínez, quien convirtió uno de esos viejos camiones de helados y lo convirtió en su restaurante móvil, en los Ángeles. Este tipo de negocios siguió creciendo, pero encontraron su boom a principios del siglo XXI.

El Foodtruck gourmet

La tendencia del Foodtruck no creció tanto en los setetentas, ochentas o noventas como lo hizo en el veintiuno. Algunos se lo atribuyen a la recesión económica: muchos chefs se quedaron sin trabajo y es más sencillo mantener un Truck que un restaurante fijo. Ellos fueron los pioneros que le dieron ese toque de cuisine, comida fusión y platillos exóticos al negocio.Para 2004, ya se habían creado incluso los Vendy awards, los premios a los mejores Foodtrucks.

(cc) Mark Faviell Photos | Flickr (cc) Mark Faviell Photos | Flickr

¿Qué tal crece el fenómeno en su ciudad?

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El significado del Sábado de Gloria en el catolicismo – El Heraldo de San Luis Potosi

El significado del Sábado de Gloria en el catolicismoBy Redacción – @ElHeraldoSLP on 26 marzo, 2016S12El Sábado de Gloria representa para los creyentes otro día de luto, se recuerda el paso de Jesucristo entre la muerte y la resurrección.“Jesús yace en su tumba y los apóstoles creen que todo se acabó. Todo el día sábado su cuerpo descansa en el sepulcro Pero su madre, María, se acuerda de lo que dijo su hijo : “Al tercer día resucitaré”. Los Apóstoles van llegando a su lado, y Ella les consuela. ““El Sábado santo es un día de luto inmenso, de silencio y de espera vigilante de la Resurrección. La Iglesia en particular recuerda el dolor, la valentía y la esperanza de la Virgen María. ”Ella representa la angustia de una Madre que tiene entre sus brazos a su Hijo muerto, pero no se puede olvidar en este momento ella es la única que conserva en su corazón las palabras del anciano Simeón, que si bien él profetizó que Cristo sería signo de contradicción y una espada le traspasaría el alma, también indicó que Jesús sería signo de resurrección.Lo que los discípulos habían olvidado, María lo conservaba en el corazón: la profecía de la resurrección al tercer día. Y María esperó hasta el tercer díaEn la actualidad, las celebraciones por el Sábado de Gloria ya no se desarrollan como en el pasado, es decir que por la mañana se recordaba la Resurrección de Cristo y la “apertura de la Gloria”, hoy las ceremonias se realizan por la noche, en la solemne Vigilia Pascual.Esta fecha representa la fiesta más grande para los católicos, pues es cuando Jesucristo vence a la muerte y resucita. Culmina para los cristianos la Semana Santa. Tras conmemorar el día anterior la muerte de Cristo en la Cruz, se espera el momento de la Resurrección.Generalmente en las mañanas se realizan retiros de reflexión en torno a este tema, y la tarde resulta ser más bien de tranquilidad, oración y de espera al Jesús ResucitadoÉsta se divide en cuatro partes:– Breve Lucernario: Se bendice el fuego. Se prepara el cirio en el cual el sacerdote con un punzón traza una cruz. Luego marca en la parte superior la letra Alfa y en la inferior omega, entre los brazos de la cruz marca las cifras del año en curso. A continuación se anuncia el Pregón Pascual.– Liturgia de la Palabra: En ella la Iglesia confiada en la Palabra y la promesa del Señor, recuerda las maravillas que desde los comienzos realizó Dios con su pueblo.– Liturgia Bautismal: Se hace la renovación de los compromisos bautismales y en muchas ocasiones se realiza el bautismo de un feligrés. Liturgia de la Eucaristía: Se celebra la Santa Misa, aunque se realice antes de la media noche, es la Misa Pascual del Domingo de Resurrección. El sacerdote y los ministros se revisten de blanco y con alegría se anuncia la Resurrección del Hijo de Dios.La ceremonia comienza afuera de la iglesia en donde se enciende una fogata, el sacerdote bendice el fuego nuevo, consagra una vela adornada que se llama “Cirio Pascual” y que durante la Pascua representará a Cristo resucitado.Posteriormente, todos los fieles encienden su propio cirio en el “Cirio Pascual consagrado” como signo del bautismo en el que resucitan con Cristo a una vida nueva, y llevan a cabo una “vigilia” que significa permanecer despierto, y eso se logra escuchando una serie de lecturas que hablan de la historia de la salvación.Este mismo día, se renuevan las promesas bautismales y se usa agua en abundancia, que representa el signo de vida y purificación.Al final de la celebración se reparte el agua de Gloria y se invita a los asistentes a que lleven a sus casas el cirio pascual y agua bendita.¿Por qué se quema a los judas el Sábado de Gloria?El Sábado Santo, o de Gloria, es el día en que los cielos se abren para recibir al Redentor después de su crucifixión y antes de su resurrección. Para conmemorar tan solemne fecha se suelen quemar figuras de madera o de cartón, que representan a Judas Iscariote, el traidor. La tradición de la quema de los “judas” se origina con la dominación árabe en España.La afición a la pirotecnia se arraigó entre los españoles, quienes pronto desarrollaron gran habilidad para crear figuras que luego hacían arder con pólvora. En Valencia, la fiesta de las Fallas es famosa, y en ella también se prende fuego a divertidos figurones.La tradición en México persiste porque sirve al pueblo como válvula de escape para las tensiones sociales. Muchas veces los “judas” llevan la cara de algún político poco popular, y al quemarlo la muchedumbre desahoga su ira.En tiempos de la Colonia se prohibió esta tradición, pues muchas veces los “judas” representaban a los oidores y regidores españoles, pero la decisión popular fue más fuerte, y la fiesta persiste hasta nuestros días.

Origen: El significado del Sábado de Gloria en el catolicismo – El Heraldo de San Luis Potosi

Origen de Los Alambres

Alambres

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Esta receta, parte de la taquiza de la que tanto he hablado, es muy sencilla de preparar. Los platillos en México que se conocen como alambres tienen su origen en los shishkebab del medio oriente.  Sin embargo el platillo ha evolucionado en la cultura mexicana hasta convertirse en lo que ahora conocemos como alambres que se comen normalmente en tacos.

Para prepararse todo lo que se necesita es la carne de tu elección, res o pollo son las más comunes, cebollas y chiles morrones picados y queso Oaxaca (o cualquier otro queso que se use para derretir, mi segunda opción sería mozzarella). La carne se puede marinar una noche antes con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta o simplemente se puede salpimentar antes de cocinarse (marinada sabe mucho mejor, por supuesto). Para la preparación simplemente se cocinan todos los ingredientes en una sárten y se agrega el queso una vez que estén cocidos. Se espera hasta que el queso se derrita y se sirve en tortillas de maíz o harina.